Catálogo: quebradoras de huevo
Equipos automáticos para romper y separar clara y yema. Soluciones industriales para plantas alimentarias.
Sobre la categoría
Las máquinas quebradoras ZENYER permiten una separación estable y precisa de clara y yema con estándares sanitarios para la industria alimentaria. Entrega llave en mano: selección del modelo, diseño de planta, instalación, puesta en marcha y capacitación del personal.
Preguntas frecuentes — máquinas quebradoras de huevo
¿Para qué sirve una máquina quebradora de huevo?
Está diseñada para romper huevos de forma automática y separar la clara de la yema. Se utiliza en plantas alimentarias donde se requieren procesos estandarizados y normas sanitarias estrictas.
¿Cómo se realiza la separación de clara y yema?
El huevo se abre suavemente mediante cuchillas rotativas y luego la clara y la yema se separan por canales. El equipo reduce al mínimo la rotura de yemas, lo cual es importante para la industria alimentaria y cosmética.
¿Cuál es la capacidad de estos equipos?
Según el modelo, la capacidad varía entre 10 000 y 65 000 huevos/hora. Para pequeñas producciones existen versiones semiautomáticas de sobremesa.
¿Puede integrarse en una línea existente?
Sí. Los equipos ZENYER se integran con lavadoras, clasificadoras y líneas de pasteurización. La sincronización se realiza mediante PLC, ajustando velocidad y señales de control.
¿Cómo se garantiza la higiene y la limpieza?
Todos los componentes están fabricados en acero inoxidable AISI 304 y cuentan con modo de lavado CIP. El diseño permite fácil acceso para limpieza sanitaria y mantenimiento técnico.
¿Qué nivel de pureza en la separación ofrece ZENYER?
La pureza de separación alcanza hasta 99 %. Esto permite utilizar clara y yema por separado en la producción de mayonesa, repostería y productos cárnicos.
¿Qué requisitos de conexión tienen las máquinas?
Alimentación eléctrica 380 V, 50 Hz; aire comprimido 0.6 MPa; suministro de agua para lavado y desinfección. El área mínima de instalación depende del modelo, generalmente desde 2 m².
¿Cómo es el mantenimiento y la puesta en marcha?
La puesta en marcha la realiza un ingeniero ZENYER. Se recomienda limpieza semanal de los módulos de rotura y verificación mensual de sellos y juntas. Todos los procedimientos están descritos en el manual del operador (PDF).
¿Qué documentos se incluyen con el equipo?
El paquete incluye manual de usuario, checklist de mantenimiento y certificados. Las versiones electrónicas están disponibles en la página de documentación.
¿Cuáles son las condiciones de entrega y garantía?
La garantía es de 12 meses. La entrega incluye instalación, ajustes y capacitación del personal. Servicio y repuestos disponibles para toda Latinoamérica.